← Recipes

অমা বেদর আর নারজি (বোড়ো পাটপাতার শুয়োরের মাংস)

বোড়োদের বিশেষ পদ — শুকনো পাটপাতা (নারজি) দিয়ে শুয়োরের মাংস, একটু তেতো আর দারুণ মাটির স্বাদ।

Ingredients

Method

  1. শুকনো নারজি কুসুম গরম জলে 10 মিনিট ভিজিয়ে চিপে কুচিয়ে নিন।
  2. মাংস হলুদ, আদা, রসুন আর নুন দিয়ে 2 কাপ জলে 25 মিনিট সেদ্ধ করুন।
  3. নারজি আর লঙ্কা দিন, ব্যবহার করলে খারও দিন। 10 মিনিট রাঁধুন।
  4. চালের গুঁড়ো অল্প জলে গুলে কারি ঘন করতে মেশান।
  5. ঘন হওয়া পর্যন্ত 5 মিনিট ফুটিয়ে সাদা ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

Tip: চালের গুঁড়োই বোড়ো কারিকে প্রথাগত ঘনত্ব দেয়।