← Recipes

মিজো ভক্সা বাই

শাক আর বাঁশের কোঁড় দিয়ে মিজোরামের আরামের শুয়োরের মাংসের স্ট্যু — মৃদু, ঝোলঝোলে, প্রায় তেলহীন।

Ingredients

• 500 গ্রাম শুয়োরের মাংস (বা ধোঁয়ায় শুকোনো), টুকরো
• 1 কাপ বাঁশের কোঁড়, পাতলা কাটা
• 2 কাপ সর্ষে শাক বা কুমড়োপাতা, কুচোনো
• 1 কাপ বেগুন বা বিনস, কুচোনো
• 3 কাঁচা লঙ্কা, থেঁতো
• 1 চা-চামচ খাবার সোডা (প্রথাগত, ইচ্ছেমতো)
• 1 পেঁয়াজকলির আঁটি
• স্বাদমতো নুন

Method

1. মাংস নুন দিয়ে 3 কাপ জলে 20 মিনিট সেদ্ধ করুন।
2. বাঁশের কোঁড় আর সবজি দিন।
3. থেঁতো লঙ্কা আর ব্যবহার করলে সোডা দিন (এতে শাক তাড়াতাড়ি নরম হয়)।
4. সব নরম হয়ে ঝোল সুস্বাদু হওয়া পর্যন্ত 15 মিনিট ফোটান।
5. পেঁয়াজকলি দিয়ে ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

Tip: বাই সাদামাটা হওয়ারই কথা — মাংস আর টাটকা শাককে কাজ করতে দিন।