← Recipes

ইলিশ মাছের ডিম ভাজা

বাইরে মুচমুচে, ভেতরে নরম ইলিশের ডিম ভাজা — বর্ষার যে স্বাদ নিয়ে প্রত্যেক ইলিশপ্রেমী কাড়াকাড়ি করে।

Ingredients

• 2 ইলিশের ডিমের থলি (প্রায় 200 গ্রাম)
• ½ চা-চামচ হলুদ গুঁড়ো
• ½ চা-চামচ কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো
• 3 টেবিল-চামচ সর্ষের তেল
• স্বাদমতো নুন

Method

1. ডিমের থলি আস্ত রেখে আলতো করে ধুয়ে মুছে নিন।
2. হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো আর নুন মাখান।
3. সর্ষের তেল ধোঁয়া ওঠা পর্যন্ত গরম করে আঁচ মাঝারি করুন।
4. ঢাকা দিয়ে প্রতি পিঠ 3–4 মিনিট সোনালি আর ভেতর পর্যন্ত সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
5. ভাত আর ডালের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।

Tip: ভাজার সময় কড়াই ঢেকে রাখুন — ডিম ফেটে ছিটকোতে পারে।