← Recipes

গাহরি আর লাই শাক (সর্ষে শাক দিয়ে শুয়োরের মাংস)

থালায় অসমের শীত — টাটকা সর্ষে শাক দিয়ে রাঁধা শুয়োরের মাংস, যতক্ষণ না শাক সব চর্বি শুষে নেয়।

Ingredients

Method

  1. মাংস হলুদ, নুন আর ½ কাপ জল দিয়ে প্রেশার কুকারে 3টে সিটি দিন।
  2. সর্ষের তেল গরম করে পেঁয়াজ নরম করে ভাজুন।
  3. আদা, রসুন আর লঙ্কা দিয়ে 2 মিনিট কষান।
  4. স্টক সমেত সেদ্ধ মাংস দিয়ে চর্বি গলা পর্যন্ত প্রায় 10 মিনিট ভাজুন।
  5. লাই শাক অল্প অল্প করে দিয়ে নেতিয়ে যেতে দিন।
  6. শাক নরম আর চর্বিতে মাখামাখি হওয়া পর্যন্ত 10 মিনিট ঢাকা খুলে রাঁধুন। ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

Tip: একটু টক ভালো লাগলে এক চা-চামচ খরিচা বা একটু লেবু দিন।