← Recipes

বাটার চিকেন

মোলায়েম টমেটো, মাখন আর ক্রিমের ঝোলে ধোঁয়াটে তন্দুরি ধাঁচের মুরগি — ভারতের সবচেয়ে প্রিয় কারি।

Ingredients

Method

  1. মুরগিতে দই, আদা-রসুন বাটা, 1 চা-চামচ লঙ্কা গুঁড়ো, গরম মশলা আর নুন মাখিয়ে 1 ঘণ্টা রাখুন।
  2. বেশি আঁচে তেলে মুরগি জায়গায় জায়গায় পোড়া দাগ ধরা পর্যন্ত সেঁকে তুলে রাখুন।
  3. টমেটো আর কাজু ½ কাপ জলে 10 মিনিট সেদ্ধ করুন। মিহি করে বেটে ছেঁকে নিন।
  4. মাখন গলিয়ে পিউরি, বাকি লঙ্কা গুঁড়ো আর নুন দিন। ঘন হওয়া পর্যন্ত 10 মিনিট ফোটান।
  5. মুরগি, চিনি আর হাতে গুঁড়ো করা কসুরি মেথি দিয়ে 5 মিনিট ফোটান।
  6. ক্রিম মিশিয়ে নান বা জিরে ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

Tip: কসুরি মেথি দেওয়ার আগে দু'হাতের তালুতে ঘষে নিন — গন্ধ বেরিয়ে আসে।