← Recipes

আলু পিটিকা (অসমিয়া আলু ভাতে)

কাঁচা সর্ষের তেল, পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা আর ধনেপাতা দিয়ে মাখা সেদ্ধ আলু — পাঁচটা উপকরণ, খাঁটি অসমিয়া আরাম।

Ingredients

• 3 মাঝারি আলু
• 1 ছোট পেঁয়াজ, খুব মিহি কুচোনো
• 2 কাঁচা লঙ্কা, মিহি কুচোনো
• 2 টেবিল-চামচ ধনেপাতা, কুচোনো
• 1½ টেবিল-চামচ কাঁচা সর্ষের তেল
• স্বাদমতো নুন

Method

1. আলু নুন-জলে পুরো নরম হওয়া পর্যন্ত 15 মিনিট সেদ্ধ করুন। গরম থাকতেই খোসা ছাড়ান।
2. আঙুল বা কাঁটাচামচ দিয়ে চটকান — একটু দানাদার রাখুন।
3. পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা, ধনেপাতা আর নুন দিন।
4. ওপরে কাঁচা সর্ষের তেল দিয়ে আঙুল দিয়ে ভালো করে মাখুন।
5. গোল করে গরম ভাত আর ডালের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

Tip: একটা সেদ্ধ ডিম বা সেঁকা শুকনো লঙ্কা গুঁড়িয়ে দিলে আরও দুটো প্রিয় রূপ পাবেন।