← Recipes

তিল পিঠা

বৰা চাউলৰ পাতল পিঠাৰ ভিতৰত ভজা ক'লা তিল আৰু গুড় দি তেল নিদিয়া তাৱাত মেৰিয়াই বনোৱা — বিহুৰ আটাইতকৈ মৰমৰ পিঠা।

Ingredients

Method

  1. বৰা চাউল গোটেই ৰাতি বা অন্ততঃ 6 ঘণ্টা তিয়াই থ'ব, তাৰ পাছত চালনীত 30 মিনিট পানী নিগৰাব, যাতে অলপ সেমেকা হৈ থাকে।
  2. ঢেঁকীত খুন্দি বা মিক্সিত অলপ অলপকৈ ঘূৰাই মিহি, অলপ সেমেকা গুড়ি কৰিব। চালি লৈ এচিকুট নিমখ মিহলাই ঢাকি ৰাখিব, যাতে শুকাই নাযায়।
  3. তিলখিনি তেল নিদিয়াকৈ লাহে জুইত 5 মিনিট ভাজিব, ফুটিবলৈ ধৰি গোন্ধ নোলোৱালৈকে। চেঁচা কৰি খৰখৰীয়াকৈ খুন্দি ল'ব।
  4. খুন্দা তিল আৰু ঘঁহা গুড় মিহলাই পুৰ বনাব।
  5. গধুৰ তাৱা লাহে-মজলীয়া জুইত গৰম কৰিব; তেল নসানিব।
  6. 2 ডাঙৰ চামুচ গুড়ি 5 ইঞ্চিমান বহল পাতল ঘূৰণীয়াকৈ সমানে ছটিয়াব আৰু লাহেকৈ হেঁচি দিব, যাতে এখন পাতল পাত হৈ লাগি ধৰে।
  7. 1 মিনিটমানত কাষবোৰ টান হ'লে মাজত 1 ডাঙৰ চামুচ পুৰ দিব।
  8. চেপেটা খুন্তিৰে এফালৰ পৰা মেৰিয়াই ৰং ধৰাৰ আগতেই তুলি ল'ব। বাকীখিনিও একেদৰে বনাব।
  9. একেবাৰে চেঁচা হোৱাৰ পাছতহে বতাহ নোসোমোৱা টেমাত ভৰাই ৰাখিব।

Tip: গুড়ি সেমেকা হৈ থাকিব লাগে — শুকাই গ'লে পিঠা লাগি নধৰে। বনাই থাকোঁতে সেমেকা কাপোৰেৰে ঢাকি ৰাখিব।