← Recipes

থুকপা

তাৱাঙৰ মনপা ধৰণৰ নুডল জোল: আদাৰ গোন্ধীয়া জোলত কুকুৰাৰ মাংস, নুডল আৰু শাক-পাচলি — পাহাৰৰ জাৰৰ সন্ধিয়া সকলোৱে খোৱা আহাৰ।

Ingredients

• 400 গ্ৰাম হাড়সহ কুকুৰাৰ মাংস, সৰু টুকুৰা
• 200 গ্ৰাম কণী বা আটাৰ নুডল
• 1 পিঁয়াজ, পাতলকৈ কটা
• 1 বিলাহী, কুটি লোৱা
• 1 ডাঙৰ চামুচ আদা, থেতেলি লোৱা
• 4 নহৰুৰ কোৱা, থেতেলি লোৱা
• 1 গাজৰ, দীঘলকৈ মিহি কটা
• 1 কাপ বন্ধাকবি বা থলুৱা শাক, মিহিকৈ কটা
• 2 কেঁচা জলকীয়া, মাজতে ফলা
• 3 পিঁয়াজ পাত, কুটি লোৱা
• 1 ডাঙৰ চামুচ তেল
• নিমখ সোৱাদমতে

Method

1. কুকুৰাৰ মাংস 6 কাপ পানী, আধা আদা আৰু নিমখৰ লগত 20 মিনিট উতলাই জোল বনাব।
2. নুডল বেলেগকৈ 4 মিনিট উতলাই পানী এৰুৱাই বাটিবোৰত ভগাই দিব।
3. আন এটা চৰুত তেল গৰম কৰি পিঁয়াজ, নহৰু আৰু বাকী আদা 2 মিনিট ভাজিব।
4. বিলাহী আৰু কেঁচা জলকীয়া দি 3 মিনিট নৰম নোহোৱালৈকে ৰান্ধিব।
5. মাংসৰ টুকুৰাসহ কুকুৰাৰ জোলখিনি দি উতলাবলৈ দিব।
6. গাজৰ আৰু বন্ধাকবি দি 5 মিনিট লাহে জুইত ৰান্ধিব, ঠিক কোমল হোৱালৈকে।
7. গৰম জোল আৰু মাংস নুডলৰ ওপৰত বাকি দি ওপৰত পিঁয়াজ পাত ছটিয়াই দিব।

Tip: কাষত এচামুচ শুকান জলকীয়াৰ বটনা (এমা) দি খাব। মনপা ঘৰত চমৰী গৰু বা গাহৰিৰ মাংসেৰেও বনায়, হাতেৰে টনা নুডলেৰে।