← Recipes

তেল কাৱৈ

পিঁয়াজ আৰু গোটা মছলাৰে তেলীয়া ৰঙা জোলত বঙালী কাৱৈ মাছ — উৎসৱৰ প্ৰিয় পদ।

Ingredients

• 6 কাৱৈ মাছ, চাফা কৰা
• 2 পিঁয়াজ, বটা
• 1 ডাঙৰ চামুচ আদাৰ বটা
• 1 চাহ চামুচ জিৰাৰ গুড়ি
• 1½ চাহ চামুচ কাশ্মীৰী জলকীয়াৰ গুড়ি
• 1 চাহ চামুচ হালধিৰ গুড়ি
• 2 তেজপাত
• 4 কেঁচা জলকীয়া, মাজতে ফলা
• ½ চাহ চামুচ চেনি
• 5 ডাঙৰ চামুচ সৰিয়হৰ তেল
• সোৱাদ অনুসৰি নিমখ

Method

1. কাৱৈত নিমখ আৰু হালধি সানি ধোঁৱা ওলোৱা সৰিয়হৰ তেলত দুয়োফালে খৰখৰীয়া নোহোৱালৈকে ভাজি উলিয়াই থওক।
2. তেলত তেজপাত আৰু পিঁয়াজৰ বটা দি সোণালী নোহোৱালৈকে ভাজক।
3. আদাৰ বটা, জিৰা, জলকীয়াৰ গুড়ি আৰু চেনি অলপ পানীৰ সৈতে দিয়ক। তেল এৰি নিদিয়ালৈকে ৰান্ধক।
4. ¾ কাপ পানী আৰু নিমখ দি উতলাওক।
5. ভজা মাছ আৰু কেঁচা জলকীয়া দি জোল ডাঠ আৰু তেলীয়া নোহোৱালৈকে 6–7 মিনিট সিজাওক।

Tip: কাৱৈ মাছত কাঁইট বেছি — ভালকৈ ভাজিব যাতে সৰু কাঁইটবোৰ কুৰমুৰীয়া হৈ যায়।