← Recipes

চুঙাত দিয়া গাহৰি

কেঁচা বাঁহৰ চুঙাত ভৰাই জুইত লাহে লাহে পুৰা গাহৰি। মাংস নিজৰ ৰসতে সিজে আৰু বাঁহৰ মিঠা গোন্ধ এটা লাগি থাকে।

Ingredients

• 750 গ্ৰাম চৰ্বিসহ গাহৰিৰ মাংস, সৰু টুকুৰা
• 2 ডাঙৰ চামুচ আদা-নহৰু, থেতেলিওৱা
• 5 কেঁচা জলকীয়া, থেতেলিওৱা
• 1 চাহ চামুচ হালধি গুড়ি
• 1 ডাঙৰ চামুচ সৰিয়হৰ তেল
• 1 এটা গাঁঠিসহ কেঁচা বাঁহৰ চুঙা, প্ৰায় 45 ছে.মি.
• 1 কলপাতৰ টুকুৰা, চুঙাৰ মুখ বন্ধ কৰিবলৈ
• নিমখ সোৱাদমতে

Method

1. মাংসত আদা-নহৰু, জলকীয়া, হালধি, সৰিয়হৰ তেল আৰু নিমখ সানি 20 মিনিট থৈ দিব।
2. চুঙাটো ধুই ল'ব। মাংসখিনি ঢিলাকৈ ভৰাব, ওপৰত অলপ ঠাই খালী ৰাখিব।
3. কলপাত পকাই চুঙাৰ মুখখন টানকৈ বন্ধ কৰিব।
4. চুঙাটো আঙঠা বা খৰিৰ জুইৰ ওপৰত হেলনীয়াকৈ থৈ 45 মিনিট পুৰিব। কেইমিনিটমানৰ মূৰে মূৰে ঘূৰাই দিব, যাতে চাৰিওফালে সমানে পোৰে।
5. চুঙা ফালি মাংস উলিয়াব। গৰম ভাতৰ লগত খাব।

Tip: বাঁহ নাপালে মাংসখিনি কলপাত আৰু ফইলত মেৰিয়াই 180°C ত এঘণ্টা বেক কৰিব।