← Recipes
চেল ৰুটি
মিঠা চাউল-বটনা ঘিউত ভজা গোল চকৰিৰ দৰে ৰুটি — কাষবোৰ কৰকৰীয়া, মাজত নৰম; দশাইন, তিহাৰ আৰু লোছাৰত চিকিমৰ ঘৰে ঘৰে বনোৱা হয়।
Ingredients
- 2 কাপ চাউল (চেলা বা থলুৱা বগা চাউল), ৰাতিটো তিয়োৱা
- ½ কাপ চেনি
- 1 পকা কল, পিটিকি লোৱা
- 2 ডাঙৰ চামুচ ঘিউ, বটনাৰ বাবে আৰু অলপ
- ¼ চাহ চামুচ সৰু এলাচীৰ গুড়ি
- ½ কাপ গাখীৰ বা পানী, প্ৰয়োজনমতে
- 3 কাপ তেল বা ঘিউ, ডুবাই ভাজিবলৈ
Method
- চাউল ৰাতিটো বা অন্ততঃ 6 ঘণ্টা পানীত তিয়াই ভালকৈ পানী এৰুৱাব।
- চাউলখিনি চেনি, কল আৰু অলপ গাখীৰৰ লগত অলপ দানা দানা থকাকৈ ডাঠকৈ বাটিব।
- 2 ডাঙৰ চামুচ ঘিউ আৰু এলাচী দি হাতেৰে 5 মিনিট ফেটিব, বটনাখিনি ফুলি উঠি ডাঠ সৰৰ দৰে বৈ নোযোৱালৈকে।
- বটনাখিনি 30 মিনিট থৈ দিব।
- এটা দ কেৰাহীত মজলীয়া জুইত তেল বা ঘিউ গৰম কৰিব, বটনাৰ এটোপাল দিলে লাহে লাহে ওপৰলৈ উঠি নহালৈকে।
- মুঠিৰ পৰা বা কাগজৰ ঠোঙাৰ পৰা বটনা সৰু সূতাৰ দৰে বোৱাই তেলত 4 ইঞ্চিমান বহল এটা চকৰি আঁকিব।
- 1 মিনিট ভাজিব, তলফাল সোণালী হ'লে কাঠি বা শলাৰে লুটিয়াই আৰু 1 মিনিট ভাজিব।
- তুলি আনি থিয়কৈ ৰাখি তেল এৰুৱাব, আৰু আলু দম বা চাহৰ লগত কুহুমীয়া থাকোঁতেই খাব।
Tip: চকৰি ভাঙি গ'লে বটনা বেছি পাতল হৈছে; বটনা ভালকৈ বৈ নগ'লে এচামুচ গাখীৰ দিব। পৰম্পৰাগতভাৱে লুটিয়াবলৈ আৰু তুলিবলৈ বাঁহৰ কাঠি (চিংকা) ব্যৱহাৰ কৰা হয়।