← Recipes

পনীৰ টিক্কা

ডাঠ পনীৰৰ টুকুৰা, পিঁয়াজ আৰু কেপছিকাম মছলা দিয়া দৈত সানি সোণালী হৈ পোৰা দাগ নপৰালৈকে সেকা। যিকোনো বাৰ্বিকিউৰ নিশাৰ নিৰামিষ আকৰ্ষণ।

Ingredients

• 400 গ্ৰাম পনীৰ, 1.5 ইঞ্চিৰ টুকুৰা
• 1 পিঁয়াজ, পাহি পাহি কৰা
• 1 কেপছিকাম, চাৰিচুকীয়া টুকুৰা
• ½ কাপ পানী নিগৰোৱা দৈ (হাং কাৰ্ড)
• 1 ডাঙৰ চামুচ আদা-নহৰু বটা
• 1 ডাঙৰ চামুচ বেচন, তেল নিদিয়াকৈ ভজা
• 2 ডাঙৰ চামুচ সৰিয়হৰ তেল
• 1½ চাহ চামুচ কাশ্মীৰী ৰঙা জলকীয়া গুড়ি
• ¼ চাহ চামুচ হালধি গুড়ি
• ½ চাহ চামুচ জৈন
• ½ চাহ চামুচ গৰম মছলা
• 1 চাহ চামুচ শুকান মেথি পাত, মোহাৰি লোৱা
• 1 ডাঙৰ চামুচ নেমুৰ ৰস
• নিমখ সোৱাদমতে
• 1 চাহ চামুচ চাট মছলা

Method

1. সৰিয়হৰ তেল ধোঁৱা ওলোৱাকৈ গৰম কৰি অলপ চেঁচা হ'বলৈ দিব।
2. দৈৰ লগত আদা-নহৰু বটা, ভজা বেচন, তেলখিনি, জলকীয়া গুড়ি, হালধি, জৈন, গৰম মছলা, শুকান মেথি পাত, নেমুৰ ৰস আৰু নিমখ দি ফেটিব।
3. পনীৰ, পিঁয়াজ আৰু কেপছিকাম লাহেকৈ মিহলাই 30 মিনিট থৈ দিব।
4. শিকত পনীৰ, পিঁয়াজ আৰু কেপছিকাম পাল পাতি গাঁঠিব।
5. কয়লাৰ জুইত: মজলীয়া গৰম আঙঠাত 8ৰ পৰা 10 মিনিট সেকিব, প্ৰতি 2 মিনিটত লুটিয়াব, ঠায়ে ঠায়ে পোৰা দাগ নপৰালৈকে। এবাৰ তেল সানিব।
6. অ'ভেনত: জালিত থৈ 230°C ত 12ৰ পৰা 15 মিনিট বেক কৰিব, এবাৰ লুটিয়াব, তাৰ পাছত ওপৰৰ গ্ৰিলৰ তলত 2 মিনিট দিব। তাৱাত: তেল সনা তাৱাত 8 মিনিট লুটিয়াই সেকিব, তাৰ পাছত গেছৰ জুইত অলপ পুৰিব।
7. ধোঁৱাৰ বাবে টিক্কাৰ মাজত সৰু বাটিত এটা ৰঙা হোৱা আঙঠা থ'ব, ওপৰত ঘিউ টোপাল দি 5 মিনিট ঢাকি ৰাখিব।
8. চাট মছলা ছটিয়াই পুদিনাৰ চাটনিৰ লগত খাব।

Tip: মছলা সনাৰ আগতে পনীৰৰ টুকুৰাবোৰ নিমখ দিয়া কুহুমীয়া পানীত 10 মিনিট তিয়াই থ'ব, তেতিয়া নৰম হৈ থাকে আৰু গ্ৰিলত ৰবৰৰ দৰে টান নহয়।