← Recipes

পনীৰ বাটাৰ মছলা

মাখনযুক্ত, অলপ মিঠা বিলাহী-কাজুৰ জোলত কোমল পনীৰ — ঘৰৰ সকলোৱে মান্তি হোৱা নিৰামিষ দিনৰ বিশেষ পদ।

Ingredients

• 250 গ্ৰাম পনীৰ, টুকুৰা কৰা
• 4 বিলাহী, কুটি লোৱা
• 12 কাজু
• 1 মজলীয়া পিঁয়াজ, কুটি লোৱা
• 1 ইঞ্চি আদা
• 4 নহৰুৰ কলি
• 1 তেজপাত
• 1½ চাহ চামুচ কাশ্মীৰী জলকীয়াৰ গুড়ি
• ½ চাহ চামুচ গৰম মছলা
• 1 চাহ চামুচ কচুৰী মেথি
• 1 চাহ চামুচ চেনি
• 3 ডাঙৰ চামুচ মাখন
• ¼ কাপ টাটকা ক্ৰীম
• সোৱাদ অনুসৰি নিমখ

Method

1. বিলাহী, পিঁয়াজ, আদা, নহৰু আৰু কাজু ½ কাপ পানীৰ সৈতে 10 মিনিট সিজাওক। সেমেকা কৰি একেবাৰে মিহিকৈ বাটক।
2. মাখন গলাই তেজপাত আৰু জলকীয়াৰ গুড়ি দিয়ক, 10 ছেকেণ্ড লৰাওক।
3. নিমখ আৰু চেনিৰ সৈতে পিউৰি দিয়ক। ডাঠ আৰু চিকমিকীয়া নোহোৱালৈকে লাহে জুইত 10 মিনিট ৰান্ধক।
4. পাতল কৰিবলৈ ½ কাপ পানী দিয়ক, তাৰ পিছত পনীৰৰ টুকুৰা দিয়ক। 3 মিনিট সিজাওক।
5. গৰম মছলা, মোহাৰি লোৱা কচুৰী মেথি আৰু ক্ৰীম মিহলাওক। নান বা ভাতৰ সৈতে পৰিবেশন কৰক।

Tip: দিয়াৰ আগতে পনীৰৰ টুকুৰা নিমখ দিয়া গৰম পানীত 10 মিনিট তিয়াই ৰাখক — কোমল হৈ থাকে।