← Recipes

পালেং পনীৰ

উজ্জ্বল সেউজীয়া মিহি পালেং শাকৰ জোলত নৰম পনীৰ, লগত পিঁয়াজ, আদা, নহৰু আৰু অলপ ক্ৰীম। ৰুটি বা ভাতৰ লগত উত্তৰ ভাৰতৰ এক প্ৰিয় ব্যঞ্জন।

Ingredients

• 2 মুঠি পালেং শাক, প্ৰায় 500 গ্ৰাম, ধুই লোৱা
• 250 গ্ৰাম পনীৰ, টুকুৰা কৰা
• 2 কেঁচা জলকীয়া
• 1 পিঁয়াজ, মিহিকৈ কটা
• 1 বিলাহী, মিহিকৈ কটা
• 1 ডাঙৰ চামুচ আদা, ঘঁহি লোৱা
• 4 নহৰুৰ কলি, কুটি লোৱা
• 1 চাহ চামুচ জিৰা
• ½ চাহ চামুচ কাশ্মীৰী ৰঙা জলকীয়া গুড়ি
• ½ চাহ চামুচ ধনীয়া গুড়ি
• ½ চাহ চামুচ গৰম মছলা
• 1 চাহ চামুচ শুকান মেথি পাত, মোহাৰি লোৱা
• 2 ডাঙৰ চামুচ সতেজ ক্ৰীম
• 2 ডাঙৰ চামুচ ঘিউ বা তেল
• নিমখ সোৱাদমতে

Method

1. পালেং শাক নিমখ দিয়া উতলি থকা পানীত 2 মিনিট দি তাৰ পাছত বৰফৰ দৰে চেঁচা পানীত দিব। তেতিয়া ৰং উজ্জ্বল হৈ থাকে।
2. পানী নিগৰাই কেঁচা জলকীয়াৰ লগত একেবাৰে অলপ পানী দি মিহিকৈ বাটি ল'ব।
3. ঘিউ গৰম কৰি জিৰা দিব। ফুটিবলৈ ধৰিলে পিঁয়াজ দি 6 মিনিটমান সোণালী হোৱাকৈ ভাজিব।
4. আদা আৰু নহৰু দি 1 মিনিট ভাজিব। বিলাহী, জলকীয়া গুড়ি, ধনীয়া গুড়ি আৰু নিমখ দি 4 মিনিট নৰম নোহোৱালৈকে ৰান্ধিব।
5. পালেং বটা আৰু 0.25 কাপ পানী দিব। 4ৰ পৰা 5 মিনিট লাহে জুইত ৰান্ধিব। ইয়াতকৈ বেছি নাৰান্ধিব, নহ'লে ৰং ক'লা হৈ যায়।
6. পনীৰ, গৰম মছলা আৰু শুকান মেথি পাত দি 2 মিনিট ৰান্ধিব।
7. ক্ৰীম মিহলাই জুই নুমাব। ৰুটি, নান বা জিৰা ভাতৰ লগত গৰমে গৰমে খাব।

Tip: দিয়াৰ আগতে পনীৰখিনি নিমখ দিয়া কুহুমীয়া পানীত 10 মিনিট তিয়াই থ'ব। নৰম হৈ থাকে আৰু নিমখো সোমায়।