← Recipes

ঔটেঙা দাইল

ঔটেঙাৰে ৰন্ধা মচুৰ দাইল — পাতল, টেঙা অসমীয়া দাইল; আৰ্দ্ৰ দিনত মন ভাল কৰি দিয়ে।

Ingredients

• 1 কাপ মচুৰ দাইল
• ½ ঔটেঙা, পাহি সোলোকাই অলপ থেতেলিওৱা
• ¼ চাহ চামুচ মেথি
• 3 নহৰুৰ কলি, পাতলকৈ কটা
• 2 কেঁচা জলকীয়া, মাজতে ফলা
• ½ চাহ চামুচ হালধিৰ গুড়ি
• 1 ডাঙৰ চামুচ সৰিয়হৰ তেল
• সোৱাদ অনুসৰি নিমখ

Method

1. দাইল ধুই 3 কাপ পানী, হালধি আৰু নিমখৰ সৈতে কোমল নোহোৱালৈকে 15 মিনিট সিজাওক (বা 2টা হুইচেল)।
2. আন এটা কেৰাহীত সৰিয়হৰ তেল গৰম কৰি মেথি ফুটাওক আৰু নহৰু সোণালী নোহোৱালৈকে ভাজক।
3. ঔটেঙাৰ পাহি আৰু কেঁচা জলকীয়া দি 3 মিনিট ভাজক।
4. সিজোৱা দাইল আৰু ½ কাপ পানী দিয়ক। ঔটেঙা কোমল হৈ দাইল টেঙা নোহোৱালৈকে 8–10 মিনিট সিজাওক।
5. ভাত আৰু এবিধ পিটিকাৰ সৈতে পৰিবেশন কৰক।

Tip: ঔটেঙাৰ বতৰ নহয়নে? তাৰ সলনি 2টা পকা বিলাহী আৰু এচেকা নেমু দি বিলাহী টেঙা দাইল বনাওক।