← Recipes

অনলা খাৰি

ঘৰতে ভজা আৰু খুন্দা চাউলৰ গুড়ি — অনলা — দি ডাঠ কৰা বড়ো কুকুৰাৰ আঞ্জা; গধুৰ মছলা নোহোৱাকৈ মিহি, বাদামৰ দৰে সোৱাদ আৰু পাতল মুগা ৰঙৰ জোল।

Ingredients

• 750 গ্ৰাম কুকুৰা (পাৰিলে দেশী কুকুৰা), টুকুৰা কৰা
• 4 ডাঙৰ চামুচ চাউল, অনলাৰ বাবে
• 1 পিঁয়াজ, পাতলকৈ কটা
• 1 ডাঙৰ চামুচ আদা বটা
• 1 ডাঙৰ চামুচ নহৰু বটা
• ½ চাহ চামুচ হালধি গুড়ি
• 4 কেঁচা জলকীয়া, মাজতে ফলা
• 1 ডাঙৰ চামুচ সৰিয়হৰ তেল
• নিমখ সোৱাদমতে

Method

1. চাউলখিনি কেৰাহীত তেল নিদিয়াকৈ লাহে জুইত লৰাই লৰাই 6 মিনিট ভাজিব, সোণালী-মুগা হৈ গোন্ধ নোলোৱালৈকে।
2. চেঁচা কৰি মিহি গুড়ি কৰিব। এইটোৱেই অনলা।
3. সৰিয়হৰ তেল গৰম কৰি পিঁয়াজ দি 3 মিনিট ভাজিব।
4. কুকুৰা, আদা, নহৰু, হালধি, কেঁচা জলকীয়া আৰু নিমখ দি 10 মিনিট ৰান্ধিব, মাংস টান নোহোৱালৈকে।
5. 3 কাপ পানী দি ঢাকি 15 মিনিট লাহে জুইত ৰান্ধিব (দেশী কুকুৰা হ'লে 25 মিনিট লাগিব পাৰে), কোমল নোহোৱালৈকে।
6. অনলাখিনি 0.5 কাপ পানীত গুলি মিহি লেই বনাই আঞ্জাত দি লৰাব।
7. 5 মিনিট লাহে জুইত ৰান্ধিব, গুটি নবন্ধাকৈ লৰাই থাকিব, জোল ডাঠ আৰু মিহি নোহোৱালৈকে।
8. গৰম ভাতৰ লগত খাব।

Tip: চাউল সমানে মুগা হোৱাকৈ ভাজিব, ক'লা নহয় — অনলাৰ ৰঙেই জোলৰ ৰং ঠিক কৰে। কিছুমান ঘৰত মৰাপাট পাত বা অলপ খাৰো দিয়ে।