← Recipes

অমিতাৰ খাৰ

কলখাৰৰ সৈতে ৰন্ধা কেঁচা অমিতা — প্ৰতিটো অসমীয়া আহাৰৰ চিনাকি প্ৰথম পদ।

Ingredients

Method

  1. সৰিয়হৰ তেল গৰম কৰি মেথি ফুটাওক আৰু খুন্দা নহৰু দিয়ক। পাতল সোণালী নোহোৱালৈকে ভাজক।
  2. অমিতা, কেঁচা জলকীয়া আৰু তিয়োৱা দাইল দিয়ক। 2 মিনিট লৰাওক।
  3. 1½ কাপ পানী আৰু খাৰ দিয়ক। নিমখ দিয়ক (সাধাৰণতকৈ কম — খাৰ নিজেই নিমখীয়া)।
  4. ঢাকি মজলীয়া জুইত অমিতা একেবাৰে কোমল নোহোৱালৈকে 15 মিনিট ৰান্ধক।
  5. ডাঠ কৰিবলৈ চামুচৰ পিঠিৰে কেইটুকুৰামান অমিতা পিটিকি দিয়ক। প্ৰথম পদ হিচাপে ভাতৰ সৈতে পৰিবেশন কৰক।

Tip: খাৰ সদায় আহাৰৰ আৰম্ভণিতে দুগ্ৰাসমান ভাতৰ সৈতে খোৱা হয় — ই আগলৈ খোৱা আহাৰৰ বাবে পেট সাজু কৰে।