← Recipes

মাছৰ জোল

আলুৰে বনোৱা প্ৰতিদিনৰ ঘৰুৱা বঙালী পাতল মাছৰ জোল — পোহৰ, মনভৰা, ভাতৰ বাবেই বনোৱা।

Ingredients

• 500 গ্ৰাম ৰৌ বা কাতলা মাছৰ টুকুৰা
• 2 আলু, দীঘলকৈ কটা
• 1 বিলাহী, কুটি লোৱা
• ½ চাহ চামুচ পাঁচফোৰণ
• 1 ডাঙৰ চামুচ আদাৰ বটা
• 1 চাহ চামুচ জিৰাৰ গুড়ি
• 1 চাহ চামুচ হালধিৰ গুড়ি
• 1 চাহ চামুচ কাশ্মীৰী জলকীয়াৰ গুড়ি
• 3 কেঁচা জলকীয়া
• 4 ডাঙৰ চামুচ সৰিয়হৰ তেল
• 2 ডাঙৰ চামুচ ধনীয়া পাত
• সোৱাদ অনুসৰি নিমখ

Method

1. মাছত নিমখ আৰু হালধি সানি ধোঁৱা ওলোৱা সৰিয়হৰ তেলত সোণালী নোহোৱালৈকে ভাজি উলিয়াই থওক।
2. সেই তেলতে আলুৰ টুকুৰা সোণালী দাগ নপৰালৈকে ভাজক।
3. পাঁচফোৰণ দি ফুটিবলৈ দিয়ক।
4. আদাৰ বটা, জিৰা, জলকীয়াৰ গুড়ি আৰু বিলাহী অলপ পানীৰ সৈতে দিয়ক। তেল এৰি নিদিয়ালৈকে ৰান্ধক।
5. 2½ কাপ পানী, নিমখ আৰু কেঁচা জলকীয়া দিয়ক। আলু সিজালৈকে উতলাওক।
6. মাছ দি 5 মিনিট সিজাওক। ধনীয়া পাতেৰে সজাওক।

Tip: শুকান মছলা অলপ পানীত গুলি লৈহে দিব — তেতিয়া মছলা পুৰি নাযায়।