← Recipes
মাছ আৰু খৰিচা
খৰিচাৰে ৰন্ধা মাছ — তীব্ৰ গোন্ধ, টেঙা আৰু খাঁটি অসমীয়া সোৱাদ। খৰিচা ভালপোৱাসকলৰ বাবে এবাৰ খাবই লাগিব।
Ingredients
- 500 গ্ৰাম ৰৌ বা বাহু মাছৰ টুকুৰা
- 4 ডাঙৰ চামুচ খৰিচা (গেজোৱা বাঁহগাজ), মিহিকৈ কটা
- 1 মজলীয়া পিঁয়াজ, পাতলকৈ কটা
- 1 ডাঙৰ চামুচ আদা-নহৰুৰ বটা
- 1 চাহ চামুচ হালধিৰ গুড়ি
- 4 কেঁচা জলকীয়া, মাজতে ফলা
- 3 ডাঙৰ চামুচ সৰিয়হৰ তেল
- সোৱাদ অনুসৰি নিমখ
Method
- মাছত নিমখ আৰু আধা হালধি সানি 10 মিনিট ৰাখক।
- সৰিয়হৰ তেল ধোঁৱা ওলোৱালৈকে গৰম কৰি জুই কমাই মাছ লাহেকৈ ভাজি উলিয়াই থওক।
- কটা পিঁয়াজ কোমল হোৱালৈকে ভাজি আদা-নহৰুৰ বটা দিয়ক আৰু কেঁচা গোন্ধ নোযোৱালৈকে ভাজক।
- খৰিচা, বাকী হালধি, কেঁচা জলকীয়া আৰু নিমখ দিয়ক। খৰিচা নৰম হ'বলৈ 5 মিনিট ৰান্ধক।
- 2 কাপ পানী দি উতলাই 5 মিনিট সিজাওক।
- ভজা মাছ দি লাহে জুইত 6 মিনিট সিজাওক। গৰমে গৰমে খাওক।
Tip: টেঙা কম বিচাৰিলে খৰিচাখিনি এবাৰ পানীৰে ধুই লওক।