← Recipes

লাউ ঘণ্ট

মিহিকৈ কটা লাউ আদা, জিৰা, অলপ গাখীৰ আৰু খৰখৰীয়া মাহৰ বৰিৰে লাহে লাহে ৰান্ধি ঘিউৰে শেষ কৰা। কোমল সোৱাদৰ, সদায় খাব পৰা বঙালী নিৰামিষ ব্যঞ্জন।

Ingredients

• 1 মজলীয়া লাউ, প্ৰায় 800 গ্ৰাম, বাকলি গুচাই মিহিকৈ কটা
• 12 মাহৰ বৰি
• 1 চাহ চামুচ জিৰা
• 2 তেজপাত
• 2 শুকান ৰঙা জলকীয়া
• 1 ডাঙৰ চামুচ আদা বটা
• 1 চাহ চামুচ জিৰা গুড়ি
• ½ চাহ চামুচ হালধি গুড়ি
• 2 কেঁচা জলকীয়া, মাজতে ফলা
• 1 চাহ চামুচ চেনি
• ½ কাপ গাখীৰ
• 2 ডাঙৰ চামুচ সৰিয়হৰ তেল
• 1 চাহ চামুচ ঘিউ
• ½ চাহ চামুচ ভজা মছলা (ভজা জিৰা আৰু শুকান জলকীয়াৰ গুড়ি)
• নিমখ সোৱাদমতে

Method

1. সৰিয়হৰ তেল গৰম কৰি বৰিবোৰ কম জুইত 1 মিনিট সোণালী হোৱাকৈ ভাজি উলিয়াই থ'ব।
2. তেজপাত, শুকান জলকীয়া আৰু জিৰা দি ফুটিবলৈ দিব।
3. লাউ, নিমখ আৰু হালধি দিব। লৰাই ঢাকি কম জুইত 10 মিনিট ৰান্ধিব। লাউৰ পৰা বহুত পানী ওলাব।
4. আদা বটা, জিৰা গুড়ি আৰু কেঁচা জলকীয়া দিব। ঢাকনি নিদিয়াকৈ লৰাই লৰাই 8ৰ পৰা 10 মিনিট ৰান্ধিব, বেছিভাগ পানী শুকাই নোযোৱালৈকে।
5. গাখীৰ আৰু চেনি দিব। 5 মিনিট লাহে জুইত ৰান্ধিব, ডাঠ নোহোৱালৈকে।
6. ভজা বৰিবোৰ অলপ ভাঙি মিহলাই দিব। 2 মিনিট ৰান্ধিব।
7. শেষত ঘিউ আৰু ভজা মছলা দিব। ভাত আৰু দাইলৰ লগত খাব।

Tip: কোমল ছালৰ, টান গুটি নথকা কেঁচা কোমল লাউ বাছি ল'ব। পানী নিদিব; লাউ নিজৰ ৰসতে সিজে।