← Recipes

কুকুৰা আৰু লাই শাক

সতেজ লাই শাক, আদা আৰু নহৰুৰে সৰিয়হৰ তেলত ৰন্ধা কুকুৰা। পাতল, সেউজীয়া আৰু অলপ চোকা — লাই শাক আটাইতকৈ ভাল হোৱা জাৰৰ দিনত ঘৰৰ প্ৰিয় আঞ্জা।

Ingredients

• 750 গ্ৰাম কুকুৰা (পাৰিলে দেশী কুকুৰা), আঞ্জাৰ টুকুৰা
• 2 মুঠি লাই শাক, ধুই ডাঙৰ ডাঙৰকৈ কটা
• 2 মজলীয়া পিঁয়াজ, কটা
• 1 ডাঙৰ চামুচ আদা বটা
• 1 ডাঙৰ চামুচ নহৰু বটা
• 1 চাহ চামুচ হালধি গুড়ি
• 1 চাহ চামুচ জিৰা গুড়ি
• 4 কেঁচা জলকীয়া, মাজতে ফলা
• 2 ডাঙৰ চামুচ সৰিয়হৰ তেল
• নিমখ সোৱাদমতে

Method

1. কুকুৰাৰ মাংসত ½ চাহ চামুচ হালধি আৰু নিমখ সানি 10 মিনিট থৈ দিব।
2. সৰিয়হৰ তেল অলপ ধোঁৱা ওলোৱাকৈ গৰম কৰি জুই কমাব আৰু পিঁয়াজ দি 5 মিনিট ভাজিব, নৰম আৰু অলপ মুগা নোহোৱালৈকে।
3. আদা আৰু নহৰু বটা, বাকী হালধি আৰু জিৰা গুড়ি দি 2 মিনিট ভাজিব।
4. কুকুৰা দি মজলীয়াতকৈ অলপ বেছি জুইত লৰাই লৰাই 10 মিনিট ৰান্ধিব, অলপ মুগা নোহোৱালৈকে।
5. 1 কাপ পানী দি ঢাকি 15 মিনিট ৰান্ধিব, কুকুৰা প্ৰায় সিজি নহালৈকে।
6. লাই শাক আৰু কেঁচা জলকীয়া দি মিহলাব। ঢাকি 8–10 মিনিট ৰান্ধিব, শাক লেৰেলি কোমল নোহোৱালৈকে।
7. ঢাকনি খুলি আৰু 3 মিনিট ৰান্ধি জোল অলপ শুকুৱাব। নিমখ চাই গৰম ভাতৰ লগত খাব।

Tip: জাৰৰ কোমল লাই শাক ল'ব আৰু বেছি নিসিজাব; শাকৰ অলপ তিতা সোৱাদেই কুকুৰাৰ লগত মিলে। দেশী কুকুৰা হ'লে সোৱাদ আটাইতকৈ ভাল।