← Recipes

কুকুৰা আৰু ক'লা তিল

ভজা ক'লা তিলৰ ঘন, বাদামী সোৱাদৰ ক'লা জোলত কুকুৰা — অসমীয়া আৰু বড়ো পৰম্পৰাৰ প্ৰিয় পদ।

Ingredients

• 750 গ্ৰাম কুকুৰাৰ মাংস, আঞ্জাৰ টুকুৰা
• 4 ডাঙৰ চামুচ ক'লা তিল
• 2 পিঁয়াজ, পাতলকৈ কটা
• 1 ডাঙৰ চামুচ আদাৰ বটা
• 1 ডাঙৰ চামুচ নহৰুৰ বটা
• ½ চাহ চামুচ হালধিৰ গুড়ি
• 4 কেঁচা জলকীয়া
• 2 ডাঙৰ চামুচ সৰিয়হৰ তেল
• সোৱাদ অনুসৰি নিমখ

Method

1. তিল লাহে জুইত ফুটি বাদামৰ দৰে গোন্ধ নোওলোৱালৈকে শুকানকৈ ভাজক। সেমেকা কৰি অলপ পানীৰে মিহি বটা বনাওক।
2. সৰিয়হৰ তেল গৰম কৰি পিঁয়াজ কোমল আৰু সোণালী নোহোৱালৈকে ভাজক।
3. আদা আৰু নহৰুৰ বটা দি 2 মিনিট ভাজক।
4. কুকুৰা, হালধি, জলকীয়া আৰু নিমখ দি বেছি জুইত 6–8 মিনিট ৰান্ধক।
5. 1 কাপ পানী দি ঢাকি 15 মিনিট সিজাওক।
6. তিলৰ বটা মিহলাই ডাঠ আৰু ক'লা নোহোৱালৈকে 8–10 মিনিট সিজাওক। গৰমে গৰমে পৰিবেশন কৰক।

Tip: তিল লাহে জুইতহে ভাজিব — পোৰা তিলে গোটেই আঞ্জাটো তিতা কৰি দিয়ে।