← Recipes

কুকুৰা আৰু বাঁহগাজ

কেঁচা বাঁহগাজ আৰু খুন্দা জালুকেৰে কুকুৰা — পৰিষ্কাৰ, জালুকৰ সোৱাদেৰে ভৰা আৰু একেবাৰে অসমীয়া।

Ingredients

Method

  1. কটা বাঁহগাজ বহুত পানীত 10 মিনিট উতলাই পানী পেলাই দিয়ক। ইয়াতে তিতা আঁতৰ হয়।
  2. সৰিয়হৰ তেল ধোঁৱা ওলোৱালৈকে গৰম কৰি জুই কমাওক আৰু পিঁয়াজ সোণালী নোহোৱালৈকে ভাজক।
  3. আদা-নহৰুৰ বটা দি 2 মিনিট ভাজক।
  4. কুকুৰা, হালধি আৰু নিমখ দি বেছি জুইত 8 মিনিট ৰান্ধক।
  5. বাঁহগাজ আৰু কেঁচা জলকীয়া দি মিহলাওক আৰু 5 মিনিট ঢাকি ৰান্ধক।
  6. 1½ কাপ গৰম পানী দি কোমল নোহোৱালৈকে 20 মিনিট ঢাকি সিজাওক।
  7. খুন্দা জালুক মিহলাই 2 মিনিট ৰান্ধক আৰু পৰিবেশন কৰক।

Tip: জালুকেই অসমৰ পুৰণি ঝাল — শেষতহে দিব যাতে জালুকৰ জাঁজ আৰু সুগন্ধি থাকে।