← Recipes

কল পচলা ভাজি

নহৰু আৰু কেঁচা জলকীয়াৰে ভজা মিহিকৈ কটা কল পচলা — পাতল, আঁহযুক্ত আৰু প্ৰতিটো অসমীয়া পাকঘৰত প্ৰিয়।

Ingredients

• 2 কাপ কল পচলা, মিহিকৈ কটা
• 1 সৰু পিঁয়াজ, পাতলকৈ কটা
• 4 নহৰুৰ কলি, কুটি লোৱা
• 2 কেঁচা জলকীয়া, কুটি লোৱা
• ½ চাহ চামুচ কলজিৰা
• ½ চাহ চামুচ হালধিৰ গুড়ি
• 2 ডাঙৰ চামুচ সৰিয়হৰ তেল
• সোৱাদ অনুসৰি নিমখ

Method

1. কল পচলা কাটি থাকোঁতেই এচিকুট হালধি দিয়া পানীত দিয়ক আৰু আঙুলি ঘূৰাই আঠাল আঁহবোৰ উলিয়াই আনক। পানী ভালদৰে নিগৰাওক।
2. কল পচলা ½ কাপ পানী আৰু নিমখৰ সৈতে প্ৰেছাৰ কুকাৰত 1টা হুইচেল দিয়ক, নাইবা 10 মিনিট উতলাওক। পানী নিগৰাওক।
3. সৰিয়হৰ তেল গৰম কৰি কলজিৰা ফুটাওক, নহৰু আৰু পিঁয়াজ দি সোণালী নোহোৱালৈকে ভাজক।
4. কল পচলা, হালধি আৰু কেঁচা জলকীয়া দিয়ক।
5. শুকান আৰু পাতল মুগা নোহোৱালৈকে মজলীয়া জুইত 8–10 মিনিট ভাজক। ভাতৰ সৈতে পৰিবেশন কৰক।

Tip: আঁহ উলিওৱাটোৱেই পচলা ভাল বা বেয়া হোৱাৰ মূল খোজ — সময় লৈ কৰক।