← Recipes

কাংশোই

সাধাৰণ চামথঙৰ দৰে নহয়, এই কাংশোই ধোঁৱাত শুকোৱা মাছ (ঙামু আয়াইবা) আৰু ঙাৰিৰ লগত উতলোৱা হয়, যাৰ বাবে শাক-পাচলিৰ জোলত গভীৰ ধোঁৱাৰ সোৱাদ আহে।

Ingredients

• 4 ধোঁৱাত শুকোৱা মাছ (ঙামু আয়াইবা), চাফা কৰা
• 2 ঙাৰি (গেলোৱা মাছ)
• 1 মজলীয়া আলু, টুকুৰা কৰা
• 1 কাপ ৰঙালাউ, টুকুৰা কৰা
• 1 কাপ বন্ধাকবি বা লাই শাক, কুটি লোৱা
• 100 গ্ৰাম বীন, কটা
• 1 পিঁয়াজ, পাতলকৈ কটা
• 4 কেঁচা জলকীয়া, মাজতে ফলা
• ½ মুঠি মাৰই নাকুপি বা পিঁয়াজ পাত, টুকুৰা কৰা
• নিমখ সোৱাদমতে

Method

1. শুকান মাছখিনি কুহুমীয়া পানীত ধুই মূৰবোৰ গুচাই টুকুৰা কৰি ভাঙিব।
2. ঙাৰি কলপাতত মেৰিয়াই জুইত 2 মিনিট পুৰিব, চোকা গোন্ধ নোলোৱালৈকে।
3. 4 কাপ পানী উতলাই শুকান মাছ আৰু পোৰা ঙাৰি দিব। পানীত সোৱাদ সোমাবলৈ 5 মিনিট লাহে উতলাব।
4. আলু, ৰঙালাউ, পিঁয়াজ আৰু কেঁচা জলকীয়া দি 10 মিনিট ৰান্ধিব।
5. বীন দি 5 মিনিট ৰান্ধিব, তাৰ পাছত বন্ধাকবি আৰু নিমখ দি আৰু 5 মিনিট ৰান্ধিব।
6. মাৰই দি 1 মিনিট উতলাই জুই নুমাব।
7. প্ৰতি বাটিত জোল আৰু মাছৰ টুকুৰা দি গৰমে গৰমে ভাতৰ লগত খাব।

Tip: দিয়াৰ আগতে শুকান মাছ জুইত অলপ পুৰি ল'লে ধোঁৱাৰ সোৱাদ বাঢ়ে। নিমখ কমকৈ দিব; শুকান মাছ আৰু ঙাৰি আগৰে পৰা নিমখীয়া।