← Recipes

জলকীয়া পিটিকা

জুইত পোৰা বিলাহী আৰু জলকীয়া কেঁচা সৰিয়হৰ তেল, পিঁয়াজ আৰু ধনীয়া পাতেৰে পিটিকা — ধোঁৱাৰ গোন্ধ, চোকা জলা, আৰু চকুৰ পচাৰতে শেষ।

Ingredients

• 3 মজলীয়া বিলাহী
• 1 ভূত জলকীয়া, বা 6টা কেঁচা জলকীয়া
• 4 নহৰুৰ কোৱা, বাকলিসহ
• 1 সৰু পিঁয়াজ, মিহিকৈ কটা
• 2 ডাঙৰ চামুচ ধনীয়া পাত, কুটি লোৱা
• 1 ডাঙৰ চামুচ কেঁচা সৰিয়হৰ তেল
• নিমখ সোৱাদমতে

Method

1. বিলাহীবোৰ গেছৰ জুইত বা খৰিৰ আঙঠাত পোনপটীয়াকৈ 5–6 মিনিট ঘূৰাই ঘূৰাই পুৰিব, বাকলি ক'লা হৈ ফাটি নোযোৱালৈকে।
2. জলকীয়া আৰু নহৰু 1–2 মিনিট পুৰিব, বাকলি ফুলি নুঠালৈকে।
3. অলপ চেঁচা হ'লে বিলাহী আৰু নহৰুৰ বাকলি গুচাব। জলকীয়াৰ ঠাৰিটো আঁতৰাব।
4. ভূত জলকীয়া চুওঁতে হাতমোজা পিন্ধিব, নাইবা পাছত হাত ভালকৈ ধুব।
5. বিলাহী, জলকীয়া আৰু নহৰু আঙুলিৰে বা কাঁইটা চামুচেৰে দানা দানাকৈ পিটিকি ল'ব।
6. পিঁয়াজ, ধনীয়া পাত আৰু নিমখ দিব।
7. ওপৰত কেঁচা সৰিয়হৰ তেল দি ভালকৈ মিহলাব। গৰম ভাতৰ লগত খাব।

Tip: অলপ ভূত জলকীয়াই বহুত কাম কৰে — আধাটাৰে আৰম্ভ কৰিব। পোৰা বাকলিৰ দুটামান টুকুৰা ৰাখি দিলে ধোঁৱাৰ সোৱাদ আহে।