← Recipes

ইলিহ মাছৰ টেঙা-মিঠা

তেঁতেলী আৰু গুড়ত টেঙা-মিঠা ইলিহৰ নেজ — বঙালী ইলিহ ভোজৰ মুখ চাফা কৰা শেষ পদ।

Ingredients

• 4 ইলিহৰ নেজৰ টুকুৰা
• 2 ডাঙৰ চামুচ তেঁতেলীৰ গুদা
• 2 ডাঙৰ চামুচ গুড়
• ½ চাহ চামুচ ক'লা সৰিয়হ
• 2 শুকান ৰঙা জলকীয়া
• ½ চাহ চামুচ হালধিৰ গুড়ি
• 3 ডাঙৰ চামুচ সৰিয়হৰ তেল
• সোৱাদ অনুসৰি নিমখ

Method

1. ইলিহত নিমখ আৰু হালধি সানি সৰিয়হৰ তেলত লাহেকৈ ভাজি উলিয়াই থওক।
2. সেই তেলতে সৰিয়হ আৰু শুকান ৰঙা জলকীয়া ফুটাওক।
3. 1½ কাপ পানীত গুলি লোৱা তেঁতেলীৰ গুদা দি উতলাওক।
4. গুড় আৰু নিমখ দি 5 মিনিট সিজাওক।
5. মাছ দি আৰু 5 মিনিট সিজাওক, যাতে জোলখিনি অলপ ডাঠ হয়।
6. কোঠাৰ উষ্ণতাত আহাৰৰ শেষত পৰিবেশন কৰক।

Tip: চাখি চাই মিলাওক — প্ৰথমে স্পষ্টকৈ টেঙা, তাৰ পিছতহে মিঠা লাগিব লাগে।