← Recipes

ইলিহ পোলাও

ইলিহৰ সুগন্ধি তেলত ৰন্ধা গোবিন্দভোগ চাউল আৰু দৈত সনা কোমল ইলিহৰ তৰপ — বিশেষ দিনৰ বাবে এক আকৰ্ষণীয় পদ।

Ingredients

Method

  1. চাউল ধুই পানী নিগৰাই 30 মিনিট মেলি শুকুৱাবলৈ দিয়ক।
  2. দৈ, পিঁয়াজৰ বটা, আদাৰ বটা, হালধি, 1 চাহ চামুচ সৰিয়হৰ তেল আৰু নিমখ মিহলাওক। ইলিহত সানি 15 মিনিট ৰাখক।
  3. ডাঠ পাত্ৰত 4 ডাঙৰ চামুচ সৰিয়হৰ তেল গৰম কৰক। মছলাসহ ইলিহ আৰু 4টা ফলা জলকীয়া দিয়ক। ঢাকি লাহে জুইত 8 মিনিট ৰান্ধক, মাজতে এবাৰ লুটিয়াওক। মাছবোৰ উলিয়াই লওক; জোলখিনি বেলেগকৈ ৰাখক।
  4. সেই পাত্ৰতে ঘিউ গৰম কৰক। তেজপাত, এলাচি, লং আৰু দালচেনি দি তাৰ পিছত চাউল দিয়ক। দানাবোৰ চিকমিকীয়া নোহোৱালৈকে 3 মিনিট ভাজক।
  5. 3 কাপ গৰম পানী, চেনি আৰু নিমখ দিয়ক। ঢাকি লাহে জুইত 12 মিনিট, পানী প্ৰায় শুকাই নোযোৱালৈকে ৰান্ধক।
  6. মাছৰ জোলখিনি ভাতৰ ওপৰত ঢালি দিয়ক, ওপৰত ইলিহ, বাকী জলকীয়া আৰু ভজা পিঁয়াজ সজাওক।
  7. টানকৈ ঢাকি আটাইতকৈ লাহে জুইত (দম) 10 মিনিট ৰাখক। পৰিবেশনৰ আগতে 5 মিনিট জিৰণি দিয়ক।

Tip: গোবিন্দভোগ সৰু দানাৰ সুগন্ধি চাউল। পানী দিয়াৰ পিছত নলৰাব, নহ'লে ভাত লেটেপেটে হৈ যায়।