← Recipes

ইলিহৰ মূৰেৰে কচু শাক

ভজা ইলিহৰ মূৰ আৰু নাৰিকলৰে ৰন্ধা কচু শাক — বঙালী গাঁৱৰ মিতব্যয়ী, গভীৰ সোৱাদৰ পৰম্পৰাগত পদ।

Ingredients

• 1 ইলিহৰ মূৰ আৰু নেজ, টুকুৰা কৰা
• 500 গ্ৰাম কচু শাক আৰু ঠাৰি, কুটি লোৱা
• 3 ডাঙৰ চামুচ খৰুৱা নাৰিকল
• ½ চাহ চামুচ কলজিৰা
• 1 চাহ চামুচ আদাৰ বটা
• 4 কেঁচা জলকীয়া, মাজতে ফলা
• ½ চাহ চামুচ হালধিৰ গুড়ি
• ½ চাহ চামুচ চেনি
• 1 চাহ চামুচ ঘিউ
• 3 ডাঙৰ চামুচ সৰিয়হৰ তেল
• সোৱাদ অনুসৰি নিমখ

Method

1. কুটি থোৱা কচু শাক নিমখ দিয়া পানীত 10 মিনিট উতলাওক। পানী পেলাই হেঁচি পানী উলিয়াই দিয়ক।
2. ইলিহৰ মূৰ আৰু নেজত নিমখ আৰু হালধি সানি ধোঁৱা ওলোৱা সৰিয়হৰ তেলত খৰখৰীয়া নোহোৱালৈকে ভাজি উলিয়াই থওক।
3. সেই তেলতে কলজিৰা আৰু কেঁচা জলকীয়া ফুটাওক।
4. শাক, আদাৰ বটা আৰু নিমখ দিয়ক। লৰাই 8 মিনিট ৰান্ধক।
5. ভজা মূৰটো টুকুৰা কৰি নাৰিকল আৰু চেনিৰ সৈতে শাকত দিয়ক। সঘনাই লৰাই লাহে জুইত 10 মিনিট, শুকান নোহোৱালৈকে ৰান্ধক।
6. শেষত ঘিউ দি ভাতৰ সৈতে পৰিবেশন কৰক।

Tip: কচুৱে খজুৱাব পাৰে — ভালকৈ উতলাওক আৰু সন্দেহ হ'লে শেষত এচেকা নেমু দিয়ক।