← Recipes

বেঙেনা আৰু কলজিৰাৰে ইলিহৰ পাতল জোল

বেঙেনা, কলজিৰা আৰু কেঁচা জলকীয়াৰে পাতল ইলিহৰ জোল — পিঁয়াজ নাই, নহৰু নাই, মাছৰ সোৱাদ ঢাকিবলৈ একো নাই।

Ingredients

• 6 ইলিহ মাছৰ টুকুৰা
• 1 দীঘলীয়া বেঙেনা, 3 ইঞ্চিকৈ দীঘলকৈ কটা
• ½ চাহ চামুচ কলজিৰা
• 6 কেঁচা জলকীয়া, মাজতে ফলা
• 1 চাহ চামুচ হালধিৰ গুড়ি
• ½ চাহ চামুচ কাশ্মীৰী জলকীয়াৰ গুড়ি
• 4 ডাঙৰ চামুচ সৰিয়হৰ তেল
• সোৱাদ অনুসৰি নিমখ

Method

1. মাছত নিমখ আৰু ½ চাহ চামুচ হালধি সানি ধোঁৱা ওলোৱা সৰিয়হৰ তেলত প্ৰতিফালে 1 মিনিটকৈ লাহেকৈ ভাজি উলিয়াই থওক।
2. সেই তেলতে বেঙেনা সোণালী নোহোৱালৈকে ভাজি উলিয়াই থওক।
3. তেলত কলজিৰা আৰু 3টা কেঁচা জলকীয়া ফুটাওক।
4. 2 ডাঙৰ চামুচ পানীত গুলি লোৱা বাকী হালধি আৰু জলকীয়াৰ গুড়ি দি 1 মিনিট ৰান্ধক।
5. 2 কাপ পানী আৰু নিমখ দি উতলাওক।
6. বেঙেনা আৰু মাছ দি লাহে জুইত 6–7 মিনিট সিজাওক।
7. বাকী কেঁচা জলকীয়া দি অলপ কেঁচা সৰিয়হৰ তেল ছটিয়াই পৰিবেশন কৰক।

Tip: ইলিহ সোনকালে সিজে আৰু সহজে ভাঙে — হেতাৰে নালৰাই কেৰাহীখনহে জোকাৰি দিয়ক।