← Recipes

ইলিহ ভজা

কেৱল ইলিহ, হালধি, নিমখ আৰু সৰিয়হৰ তেল — সোণালীকৈ ভাজি গৰম ভাত, ভজা তেল আৰু এটা কেঁচা জলকীয়াৰ সৈতে খোৱা।

Ingredients

• 6 ইলিহ মাছৰ টুকুৰা, থাকিলে মূৰটোও
• 1 চাহ চামুচ হালধিৰ গুড়ি
• ½ কাপ সৰিয়হৰ তেল
• 4 কেঁচা জলকীয়া
• সোৱাদ অনুসৰি নিমখ

Method

1. ইলিহ ধুই মচি হালধি আৰু নিমখ সানি 10 মিনিট ৰাখক।
2. বহল কেৰাহীত সৰিয়হৰ তেল ধোঁৱা ওলোৱালৈকে গৰম কৰি মজলীয়া জুই কৰক।
3. মাছবোৰ গাদা নকৰাকৈ দিয়ক। প্ৰতিফালে 3–4 মিনিটকৈ সোণালী আৰু কাষবোৰ খৰখৰীয়া নোহোৱালৈকে ভাজক।
4. মাছ উলিয়াই লওক। গৰম তেলখিনি ৰাখক — এইখিনিয়েই এতিয়া ইলিহৰ তেল।
5. প্ৰতিখন ভাতৰ কাঁহীত এচামুচ তেল, এটুকুৰা মাছ, নিমখ আৰু এটা কেঁচা জলকীয়া দি পৰিবেশন কৰক।

Tip: প্ৰথম 3 মিনিট মাছ নলৰাব — ছাল টান হৈ যায় আৰু নালাগে বা নাভাঙে।