← Recipes

গাহৰি আৰু খৰিচা

খৰিচাৰে অসমীয়া গাহৰিৰ মাংস — টেঙা, চোকা আৰু গৰম ভাতৰ লগত খাই এৰিব নোৱৰা।

Ingredients

• 750 গ্ৰাম চৰ্বিসহ গাহৰিৰ মাংস, টুকুৰা কৰা
• ½ কাপ খৰিচা (গেজোৱা বাঁহগাজ)
• 2 পিঁয়াজ, পাতলকৈ কটা
• 1 ডাঙৰ চামুচ আদাৰ বটা
• 1 ডাঙৰ চামুচ নহৰুৰ বটা
• 1 চাহ চামুচ হালধিৰ গুড়ি
• 5 কেঁচা জলকীয়া বা 1টা ভূত জলকীয়া
• 1 ডাঙৰ চামুচ সৰিয়হৰ তেল
• সোৱাদ অনুসৰি নিমখ

Method

1. সৰিয়হৰ তেল গৰম কৰি মাংস দিয়ক আৰু চৰ্বি গলি নোওলোৱালৈকে মজলীয়া জুইত প্ৰায় 15 মিনিট ৰান্ধক।
2. পিঁয়াজ দি গাহৰিৰ চৰ্বিতে কোমল নোহোৱালৈকে ভাজক।
3. আদা, নহৰু, হালধি আৰু নিমখ দি 5 মিনিট ভাজক।
4. খৰিচা আৰু জলকীয়া দি মিহলাওক আৰু 5 মিনিট ৰান্ধক।
5. 1 কাপ পানী দি মাংস কোমল নোহোৱালৈকে 25 মিনিট ঢাকি ৰান্ধক (বা 3টা হুইচেল)।
6. আধা-শুকান নোহোৱালৈকে ঢাকনি খুলি ৰান্ধক। ভাতৰ সৈতে পৰিবেশন কৰক।

Tip: চৰ্বিযুক্ত পেটৰ মাংসই সৰ্বোত্তম — গলা চৰ্বিয়ে খৰিচাৰ সোৱাদ বহন কৰে।