← Recipes

দৈ মাছ

মছলাযুক্ত দৈৰ জোলত ভজা ৰৌ মাছ — উৎসৱৰ সময়ৰ ঘন, অলপ মিঠা বঙালী আঞ্জা।

Ingredients

• 500 গ্ৰাম ৰৌ মাছৰ টুকুৰা
• 1 কাপ ঘন দৈ, ফেটি লোৱা
• 1 ডাঙৰ পিঁয়াজ, বটা
• 1 ডাঙৰ চামুচ আদাৰ বটা
• 2 তেজপাত
• 1 সৰু দালচেনিৰ টুকুৰা
• 3 সেউজীয়া এলাচি
• 1 চাহ চামুচ হালধিৰ গুড়ি
• 1 চাহ চামুচ কাশ্মীৰী জলকীয়াৰ গুড়ি
• 1 চাহ চামুচ চেনি
• 4 ডাঙৰ চামুচ সৰিয়হৰ তেল
• সোৱাদ অনুসৰি নিমখ

Method

1. মাছত নিমখ আৰু হালধি সানি ধোঁৱা ওলোৱা সৰিয়হৰ তেলত সোণালী নোহোৱালৈকে ভাজি উলিয়াই থওক।
2. সেই তেলতে তেজপাত, দালচেনি আৰু এলাচি দিয়ক।
3. পিঁয়াজৰ বটা দি মজলীয়া জুইত পাতল মুগা ৰং নোহোৱালৈকে ভাজক।
4. জুই কমাই আদাৰ বটা আৰু জলকীয়াৰ গুড়ি দি 1 মিনিট ভাজক।
5. কেৰাহী জুইৰ পৰা নমাই ফেটা দৈ আৰু চেনি মিহলাওক, তাৰ পিছত লাহে জুইত লৰাই লৰাই 3–4 মিনিট ৰান্ধক।
6. ½ কাপ কুহুমীয়া পানী আৰু নিমখ দি লাহেকৈ উতলাওক।
7. ভজা মাছ দি লাহে জুইত 5 মিনিট ৰান্ধি ভাতৰ সৈতে পৰিবেশন কৰক।

Tip: দৈ সদায় লাহে জুইত বা জুইৰ পৰা নমাইহে দিব, তেতিয়া দৈ নাফাটে।