← Recipes
দৈ ইলিহ
অলপ মিঠা সোৱাদৰ মিহি দৈ আৰু সৰিয়হৰ জোলত সিজোৱা ইলিহ — কোমল, উৎসৱমুখৰ আৰু একেবাৰে কলকাতাৰ সোৱাদ।
Ingredients
- 6 ইলিহ মাছৰ টুকুৰা
- ¾ কাপ ঘন দৈ, ফেটি লোৱা
- 1 ডাঙৰ চামুচ সৰিয়হৰ বটা
- 5 কেঁচা জলকীয়া, মাজতে ফলা
- ½ চাহ চামুচ হালধিৰ গুড়ি
- ½ চাহ চামুচ কাশ্মীৰী জলকীয়াৰ গুড়ি
- ½ চাহ চামুচ চেনি
- 4 ডাঙৰ চামুচ সৰিয়হৰ তেল
- সোৱাদ অনুসৰি নিমখ
Method
- দৈত সৰিয়হৰ বটা, হালধি, জলকীয়াৰ গুড়ি, চেনি আৰু নিমখ দি মিহি নোহোৱালৈকে ফেটক।
- ইলিহত অলপ নিমখ আৰু হালধি সানক।
- সৰিয়হৰ তেল গৰম কৰি জুই কমাওক আৰু 3টা ফলা কেঁচা জলকীয়া দিয়ক।
- কেৰাহী জুইৰ পৰা নমাই দৈৰ মিশ্ৰণ মিহলাওক। আকৌ আটাইতকৈ লাহে জুইত থৈ লৰাই লৰাই 2 মিনিট ৰান্ধক।
- ¼ কাপ পানী দি ইলিহবোৰ থওক। ঢাকি লাহে জুইত 8–10 মিনিট ৰান্ধক, মাজতে এবাৰ লুটিয়াই দিয়ক।
- বাকী জলকীয়া দি অলপ কেঁচা সৰিয়হৰ তেল ছটিয়াওক। 2 মিনিট ঢাকি ৰাখি পৰিবেশন কৰক।
Tip: দৈ দিয়াৰ পিছত জুই আটাইতকৈ লাহে ৰাখক — বেছি জুইত দৈ ফাটি যায়।