← Recipes

ছোলাৰ দাইল

নাৰিকলৰ সৰু টুকুৰা, কিচমিচ আৰু ঘিউৰে অলপ মিঠা বঙালী ছোলাৰ দাইল — গৰম লুচিৰ উৎসৱমুখৰ সংগী।

Ingredients

• 1 কাপ বুটমাহৰ দাইল, 2 ঘণ্টা তিয়োৱা
• 3 ডাঙৰ চামুচ টাটকা নাৰিকল, সৰু সৰু টুকুৰা কৰা
• 1 ডাঙৰ চামুচ কিচমিচ
• 2 তেজপাত
• 1 চাহ চামুচ গোটা জিৰা
• 2 শুকান ৰঙা জলকীয়া
• 3 সেউজীয়া এলাচি
• 3 লং
• 1 সৰু দালচেনিৰ টুকুৰা
• 1 চাহ চামুচ আদাৰ বটা
• ½ চাহ চামুচ হালধিৰ গুড়ি
• 1½ চাহ চামুচ চেনি
• ½ চাহ চামুচ ভজা মছলা (ভজা জিৰা, ধনীয়া আৰু জলকীয়াৰ গুড়ি)
• 1 ডাঙৰ চামুচ ঘিউ
• 1 ডাঙৰ চামুচ তেল
• সোৱাদ অনুসৰি নিমখ

Method

1. তিয়োৱা দাইল 3 কাপ পানী, হালধি আৰু নিমখৰ সৈতে প্ৰেছাৰ কুকাৰত 2টা হুইচেল দিয়ক। দানাবোৰ কোমল কিন্তু গোটা থাকিব লাগে।
2. তেল আৰু ঘিউ গৰম কৰক। নাৰিকলৰ টুকুৰা সোণালী নোহোৱালৈকে ভাজি উলিয়াই থওক।
3. কেৰাহীত তেজপাত, জিৰা, শুকান ৰঙা জলকীয়া, এলাচি, লং আৰু দালচেনি দি ফুটিবলৈ দিয়ক।
4. আদাৰ বটা দি 30 ছেকেণ্ড লৰাওক, তাৰ পিছত দাইলখিনি ঢালক।
5. চেনি, কিচমিচ আৰু ভজা নাৰিকল দিয়ক। ডাঠ নোহোৱালৈকে 8 মিনিট সিজাওক।
6. ভজা মছলা ছটিয়াই শেষত এক চাহ চামুচ ঘিউ দি লুচিৰ সৈতে পৰিবেশন কৰক।

Tip: ছোলাৰ দাইল ইমান ডাঠ হ'ব লাগে যাতে লুচিৰ ওপৰত নবৈ থাকে।