← Recipes

চিকেন ৰেজালা

কলকাতাৰ মোগলাই শৈলীৰ বগা কুকুৰাৰ আঞ্জা — দৈ, কাজু আৰু কোমল গোটা মছলাৰে ধনী সোৱাদ।

Ingredients

• 750 গ্ৰাম কুকুৰাৰ মাংস, আঞ্জাৰ টুকুৰা
• 1 কাপ দৈ
• 2 পিঁয়াজ, বটা
• 12 কাজু, তিয়াই বটা
• 1 ডাঙৰ চামুচ আদা-নহৰুৰ বটা
• 4 সেউজীয়া এলাচি
• 4 লং
• 1 দালচেনিৰ টুকুৰা
• 2 তেজপাত
• 4 গোটা শুকান ৰঙা জলকীয়া
• 1 চাহ চামুচ চেনি
• 1 চাহ চামুচ কেৱৰা পানী
• 4 ডাঙৰ চামুচ ঘিউ
• সোৱাদ অনুসৰি নিমখ

Method

1. কুকুৰাত দৈ, আদা-নহৰুৰ বটা আৰু নিমখ সানি অন্ততঃ 1 ঘণ্টা ৰাখক।
2. ঘিউ গৰম কৰি এলাচি, লং, দালচেনি আৰু তেজপাত দিয়ক।
3. পিঁয়াজৰ বটা দি লাহে জুইত সুগন্ধ নোওলোৱালৈকে ৰান্ধক, কিন্তু মুগা ৰং হ'ব নিদিব।
4. মছলা সনা কুকুৰা দি মজলীয়া জুইত 10 মিনিট ৰান্ধক।
5. কাজুৰ বটা আৰু চেনি দি ½ কাপ পানী দিয়ক। ঢাকি লাহে জুইত 20 মিনিট ৰান্ধক।
6. গোটা শুকান জলকীয়া আৰু কেৱৰা পানী দি 2 মিনিট সিজাওক। নান বা পোলাওৰ সৈতে পৰিবেশন কৰক।

Tip: পিঁয়াজ বগা ৰাখক — মুগা হ'লে আঞ্জাৰ বগা ক্ৰীমী ৰং নষ্ট হয়।