← Recipes

চামথং

বতৰৰ শাক-পাচলি পিঁয়াজ, মাৰই আৰু আদাৰ লগত উতলোৱা পাতল, চাফা মণিপুৰী জোল — কোমল, মন জুৰ পৰা, প্ৰতি সাজ ভাতৰ লগত খোৱা হয়।

Ingredients

• 1 মজলীয়া আলু, টুকুৰা কৰা
• 1 কাপ ৰঙালাও বা জাতিলাও, টুকুৰা কৰা
• 1 কাপ বন্ধাকবি বা লাই শাক, ডাঙৰকৈ কটা
• 100 গ্ৰাম মটৰ বা বীন
• 1 পিঁয়াজ, পাতলকৈ কটা
• 1 ডাঙৰ চামুচ আদা, দীঘলকৈ মিহি কটা
• 3 কেঁচা জলকীয়া, মাজতে ফলা
• ½ মুঠি মাৰই নাকুপি বা পিঁয়াজ পাত, 2 ইঞ্চিমানকৈ কটা
• ¼ চাহ চামুচ হালধি গুড়ি (মন গ'লে)
• 1 চাহ চামুচ সৰিয়হৰ তেল (মন গ'লে)
• নিমখ সোৱাদমতে

Method

1. এটা চৰুত 4 কাপ পানী উতলাবলৈ দিব।
2. আলু, ৰঙালাও, পিঁয়াজ, আদা, কেঁচা জলকীয়া আৰু হালধি দিব। 10 মিনিট ৰান্ধিব।
3. বীন বা মটৰ দি আৰু 5 মিনিট ৰান্ধিব।
4. বন্ধাকবি বা লাই শাক আৰু নিমখ দি 5 মিনিট ৰান্ধিব, ঠিক কোমল হোৱালৈকে।
5. মাৰই বা পিঁয়াজ পাত দি মাত্ৰ 1 মিনিট লাহে উতলাব।
6. মন গ'লে ওপৰত অলপ সৰিয়হৰ তেল দি জুই নুমাব।
7. বাটিত গৰমে গৰমে ভাত আৰু এৰম্বাৰ লগত খাব।

Tip: পনীয়াকৈ আৰু কম সিজোৱাকৈ ৰাখিব — চামথং জোলহে, আঞ্জা নহয়। নিতৌ খোৱা আমিষ চামথঙৰ বাবে দ্বিতীয় খোজতে কেইটামান ঙাৰি দিব।