← Recipes

মাংস আৰু আলু

আলুৰে অসমীয়া ধৰণৰ ছাগলী মাংসৰ আঞ্জা — মছলা কম, সৰিয়হৰ তেল আৰু আদা বেছি; ঘৰৰ দেওবাৰ।

Ingredients

• 1 কিলো ছাগলী মাংস, আঞ্জাৰ টুকুৰা
• 3 আলু, দুফাল কৰা
• 3 পিঁয়াজ, পাতলকৈ কটা
• 2 ডাঙৰ চামুচ আদাৰ বটা
• 1 ডাঙৰ চামুচ নহৰুৰ বটা
• 2 বিলাহী, কুটি লোৱা
• 2 তেজপাত
• 1½ চাহ চামুচ জিৰাৰ গুড়ি
• 1 চাহ চামুচ ধনীয়াৰ গুড়ি
• 1 চাহ চামুচ হালধিৰ গুড়ি
• 1½ চাহ চামুচ জলকীয়াৰ গুড়ি
• 1 চাহ চামুচ গৰম মছলা
• 5 ডাঙৰ চামুচ সৰিয়হৰ তেল
• সোৱাদ অনুসৰি নিমখ

Method

1. মাংসত হালধি, আদা-নহৰু আৰু নিমখ সানি 1 ঘণ্টা ৰাখক।
2. সৰিয়হৰ তেল ধোঁৱা ওলোৱালৈকে গৰম কৰি আলু সোণালী নোহোৱালৈকে ভাজি উলিয়াই থওক।
3. তেজপাত আৰু পিঁয়াজ দি মুগা ৰং নোহোৱালৈকে ভাজক।
4. মাংস দি ৰং সলনি নোহোৱালৈকে বেছি জুইত 10 মিনিট ৰান্ধক।
5. বিলাহী আৰু গুড়ি মছলাবোৰ দি মজলীয়া জুইত তেল এৰি নিদিয়ালৈকে 20 মিনিট ৰান্ধক।
6. আলু আৰু 2 কাপ গৰম পানী দিয়ক। প্ৰেছাৰ কুকাৰত 4টা হুইচেল দিয়ক নাইবা কোমল নোহোৱালৈকে ঢাকি সিজাওক।
7. গৰম মছলা দি ভাতৰ সৈতে পৰিবেশন কৰক।

Tip: মাংসৰ চৰ্বিৰ টুকুৰাবোৰ দিলে জোলখিনি অতুলনীয়ভাৱে সোৱাদযুক্ত হয়।