← Recipes

আলু পোস্ত

কেঁচা জলকীয়াৰে খছখছৰ ক্ৰীমী বটাত আলু — পিঁয়াজ-নহৰু নথকা প্ৰতিদিনৰ অতি প্ৰিয় বঙালী পদ।

Ingredients

• 4 মজলীয়া আলু (প্ৰায় 500 গ্ৰাম), টুকুৰা কৰা
• 4 ডাঙৰ চামুচ খছখছ (পোস্ত)
• 4 কেঁচা জলকীয়া
• ½ চাহ চামুচ কলজিৰা
• ½ চাহ চামুচ চেনি
• 3 ডাঙৰ চামুচ সৰিয়হৰ তেল
• 1 চাহ চামুচ কেঁচা সৰিয়হৰ তেল, শেষত দিবলৈ
• সোৱাদ অনুসৰি নিমখ

Method

1. খছখছ কুহুমীয়া পানীত 30 মিনিট তিয়াই ৰাখক। 2টা কেঁচা জলকীয়া আৰু অলপ পানীৰে মিহি বটা বনাওক।
2. সৰিয়হৰ তেল গৰম কৰি কলজিৰা আৰু 2টা ফলা কেঁচা জলকীয়া ফুটাওক।
3. আলু আৰু নিমখ দি কাষবোৰ সোণালী নোহোৱালৈকে 5 মিনিট ভাজক।
4. ½ কাপ পানী দি আলু প্ৰায় সিজালৈকে 10 মিনিট ঢাকি ৰান্ধক।
5. পোস্তৰ বটা আৰু চেনি মিহলাওক। বটাখিনি আলুত লাগি শুকান নোহোৱালৈকে লৰাই লৰাই ঢাকনি খুলি 5 মিনিট ৰান্ধক।
6. কেঁচা সৰিয়হৰ তেল ছটিয়াই ভাতৰ সৈতে পৰিবেশন কৰক।

Tip: পোস্ত সহজে পুৰি যায় — বটা দিয়াৰ পিছত জুই লাহে ৰাখক।