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ओउ टेंगा दाइल (चालता वाली खट्टी दाल)

चालता के साथ पकी मसूर दाल — हल्की, खट्टी असमिया दाल; उमस भरे दिन में तरोताज़ा कर देती है।

Ingredients

• 1 कप मसूर दाल
• ½ चालता (ओउ टेंगा), पंखुड़ियां अलग कर हल्की कुटी
• ¼ छोटा चम्मच मेथी दाना
• 3 लहसुन की कलियां, पतली कटी
• 2 हरी मिर्च, चीरी हुई
• ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच सरसों का तेल
• नमक स्वादानुसार

Method

1. दाल धोकर 3 कप पानी, हल्दी और नमक के साथ नरम होने तक 15 मिनट पकाएं (या 2 सीटी)।
2. दूसरे पैन में सरसों का तेल गरम करें, मेथी चटकाएं और लहसुन सुनहरा भूनें।
3. चालता की पंखुड़ियां और हरी मिर्च डालकर 3 मिनट भूनें।
4. पकी दाल और ½ कप पानी डालें। चालता नरम होकर दाल खट्टी होने तक 8–10 मिनट पकाएं।
5. चावल और किसी पिटिका के साथ परोसें।

Tip: चालता का मौसम नहीं? इसकी जगह 2 पके टमाटर और नींबू निचोड़कर बिलाही टेंगा दाइल बनाएं।