← Recipes

नागा पोर्क विद अनिशी

आओ नागा खज़ाना — अनिशी (खमीर उठे और धुएं में सुखाए अरबी पत्तों की टिकिया) के साथ पका पोर्क, गहरी धुएंदार ग्रेवी के साथ।

Ingredients

• 750 ग्राम चर्बी वाला पोर्क, टुकड़ों में
• 2 अनिशी टिकिया (खमीर उठे अरबी के पत्ते)
• 2 टमाटर, कटे हुए
• 1 राजा मिर्च या 4 हरी मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच अदरक, कुटा
• 6 लहसुन की कलियां, कुटी
• नमक स्वादानुसार

Method

1. पोर्क को अदरक, लहसुन और नमक के साथ 2 कप पानी में 25 मिनट उबालें।
2. अनिशी टिकिया के टुकड़े करके ½ कप गुनगुने पानी में 10 मिनट भिगोएं, फिर पेस्ट बना लें।
3. पोर्क में टमाटर और मिर्च डालकर टमाटर गलने तक पकाएं।
4. अनिशी पेस्ट मिलाएं और ग्रेवी गाढ़ी व गहरी होने तक 15 मिनट खुला पकाएं।
5. सादे चावल के साथ गरम परोसें।

Tip: नागा बाज़ारों में अनिशी गहरे रंग की गोल टिकिया के रूप में मिलती है — महीनों तक चलती है।