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मुर्गीर झोल (बंगाली चिकन करी)

आलू वाली क्लासिक बंगाली रविवार की चिकन करी — चावल के लिए बनी पतली, खुशबूदार ग्रेवी।

Ingredients

• 750 ग्राम चिकन, करी कट
• 2 आलू, आधे कटे
• 2 प्याज़, पतले कटे
• 1 टमाटर, कटा हुआ
• 1½ बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• ½ कप दही
• 2 तेज पत्ता
• 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
• 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1½ छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
• 4 बड़ा चम्मच सरसों का तेल
• नमक स्वादानुसार

Method

1. चिकन पर दही, हल्दी, मिर्च पाउडर और नमक लगाकर 30 मिनट रखें।
2. सरसों के तेल में आलू सुनहरे धब्बे आने तक तलें। अलग रखें।
3. तेल में तेज पत्ता और प्याज़ डालकर गहरा सुनहरा भूनें।
4. अदरक-लहसुन पेस्ट और टमाटर डालकर तेल छूटने तक पकाएं।
5. चिकन डालकर चलाते हुए तेज़ आंच पर 8 मिनट पकाएं।
6. आलू और 2 कप गरम पानी डालें। ढककर 20 मिनट पकाएं।
7. गरम मसाला छिड़ककर परोसें।

Tip: प्याज़ के साथ चुटकी भर चीनी डालने से करी को बंगाली करी वाला खास रंग मिलता है।