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मिज़ो वॉकसा बाई

साग और बांस की कोंपल के साथ मिज़ोरम का सुकून भरा पोर्क स्टू — हल्का, शोरबेदार, लगभग बिना तेल।

Ingredients

• 500 ग्राम पोर्क (या स्मोक्ड पोर्क), टुकड़ों में
• 1 कप बांस की कोंपल, कटी
• 2 कप सरसों का साग या कद्दू के पत्ते, कटे
• 1 कप बैंगन या बीन्स, कटे
• 3 हरी मिर्च, कुटी
• 1 छोटा चम्मच खाने का सोडा (पारंपरिक, वैकल्पिक)
• 1 हरे प्याज़ का गुच्छा
• नमक स्वादानुसार

Method

1. पोर्क को नमक के साथ 3 कप पानी में 20 मिनट उबालें।
2. बांस की कोंपल और सब्ज़ियां डालें।
3. कुटी मिर्च और इस्तेमाल करें तो सोडा डालें (यह साग को जल्दी नरम करता है)।
4. सब कुछ नरम होने और शोरबा स्वादिष्ट होने तक 15 मिनट पकाएं।
5. हरे प्याज़ डालें और चावल के साथ परोसें।

Tip: बाई सादा ही होना चाहिए — पोर्क और ताज़े साग को अपना काम करने दें।