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माछेर झोल (बंगाली मछली करी)

आलू के साथ रोज़ की बंगाली घरेलू पतली मछली करी — हल्की, दिल को छूने वाली और चावल के लिए ही बनी।

Ingredients

• 500 ग्राम रोहू या कतला मछली के टुकड़े
• 2 आलू, लंबे टुकड़ों में
• 1 टमाटर, कटा हुआ
• ½ छोटा चम्मच पांच फोड़न
• 1 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट
• 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
• 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
• 3 हरी मिर्च
• 4 बड़ा चम्मच सरसों का तेल
• 2 बड़ा चम्मच हरा धनिया
• नमक स्वादानुसार

Method

1. मछली पर नमक और हल्दी लगाकर धुआं उठते सरसों के तेल में सुनहरा तलें। अलग रखें।
2. उसी तेल में आलू के टुकड़े सुनहरे धब्बे आने तक तलें।
3. पांच फोड़न डालकर चटकने दें।
4. अदरक पेस्ट, जीरा, मिर्च पाउडर और टमाटर थोड़े पानी के साथ डालें। तेल छूटने तक पकाएं।
5. 2½ कप पानी, नमक और हरी मिर्च डालें। आलू पकने तक उबालें।
6. मछली डालकर 5 मिनट पकाएं। धनिया से सजाएं।

Tip: सूखे मसाले थोड़े पानी में घोलकर डालें — जलेंगे नहीं।