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मास आरु लाई साग (सरसों साग वाली मछली)

नरम सरसों के साग के साथ रोज़ की हल्की असमिया मछली करी — मिट्टी जैसी खुशबू, हल्की कड़वाहट और बहुत सुकून देने वाली।

Ingredients

• 500 ग्राम छोटी मछली या रोहू के टुकड़े
• 1 गुच्छा लाई साग (सरसों का साग), कटा हुआ
• 1 मध्यम आलू, टुकड़ों में
• ½ छोटा चम्मच कलौंजी
• 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 3 हरी मिर्च
• 1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
• 3 बड़ा चम्मच सरसों का तेल
• नमक स्वादानुसार

Method

1. मछली पर हल्दी और नमक लगाकर धुआं उठते सरसों के तेल में हल्का तलें। अलग रखें।
2. उसी तेल में कलौंजी चटकाएं। आलू डालकर 3 मिनट भूनें।
3. अदरक पेस्ट और हरी मिर्च डालकर थोड़ा भूनें।
4. कटा लाई साग और नमक डालें। साग मुरझाने तक चलाते रहें।
5. 2 कप पानी डालकर आलू नरम होने तक पकाएं।
6. मछली डालें, 5 मिनट पकाएं और चावल के साथ परोसें।

Tip: साग को ज़्यादा न पकाएं — इसका हरा रंग बना रहना चाहिए।