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इलिश पातुरी

सरसों-नारियल के पेस्ट के साथ केले के पत्ते में लिपटी हिलसा, तवे पर तब तक सेकी गई जब तक पत्ता झुलसे और तेल रिसने लगे।

Ingredients

• 6 हिलसा के टुकड़े
• 3 बड़ा चम्मच काली सरसों
• 2 बड़ा चम्मच कद्दूकस नारियल
• 6 हरी मिर्च
• ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 4 बड़ा चम्मच सरसों का तेल
• 6 केले के पत्ते के टुकड़े
• नमक स्वादानुसार

Method

1. सरसों 20 मिनट भिगोएं, फिर नारियल, 3 हरी मिर्च और नमक के साथ गाढ़ा पेस्ट पीसें।
2. पेस्ट में हल्दी, नमक और 3 बड़े चम्मच सरसों का तेल मिलाएं। हर टुकड़े पर खूब लगाएं। 15 मिनट रखें।
3. केले के पत्तों को कुछ सेकंड आंच पर नरम करें।
4. हर पत्ते पर पेस्ट समेत एक टुकड़ा, एक चीरी मिर्च और कुछ बूंदें सरसों का तेल रखें। मोड़कर धागे से बांधें।
5. पोटलियों को भारी तवे पर ढककर धीमी आंच पर हर तरफ 7–8 मिनट पकाएं।
6. पोटलियां बिना खोले परोसें।

Tip: आंच धीमी और ढक्कन लगा रखें — बाहर पत्ता झुलसता है और अंदर मछली भाप में पकती है।