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गाहोरी भूत जोलोकिया फ्राई

मशहूर भूत जोलोकिया के साथ सूखा पोर्क फ्राई — धुएंदार, कुरकुरे किनारे और पूर्वोत्तर का असली तीखापन।

Ingredients

• 750 ग्राम पोर्क बेली, टुकड़ों में
• 1 भूत जोलोकिया, चीरी हुई
• 2 प्याज़, पतले कटे
• 1 बड़ा चम्मच अदरक, लंबा पतला कटा
• 8 लहसुन की कलियां, कुटी
• ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच काली मिर्च, कुटी
• नमक स्वादानुसार

Method

1. पोर्क को हल्दी और नमक के साथ 1 कप पानी में पानी सूखने तक उबालें (लगभग 20 मिनट)।
2. मध्यम आंच पर पकाते रहें जब तक पोर्क अपनी चर्बी में तलकर सुनहरा न हो जाए।
3. पोर्क एक तरफ करें, चर्बी में प्याज़, अदरक और लहसुन डालें। नरम होने तक भूनें।
4. भूत जोलोकिया और काली मिर्च डालें। सब कुछ एक साथ उछालें।
5. किनारे कुरकुरे होने तक मध्यम-तेज़ आंच पर 8–10 मिनट भूनें। साइड डिश के रूप में या चावल के साथ परोसें।

Tip: भूत जोलोकिया काटते समय दस्ताने पहनें और आंखों से दूर रखें।