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दाल तड़का

घी, लहसुन, जीरे और लाल मिर्च के छौंक के साथ पीली अरहर दाल — ढाबा स्टाइल।

Ingredients

• 1 कप अरहर (तूर) दाल
• ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 2 बड़ा चम्मच घी
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 6 लहसुन की कलियां, कटी
• 2 सूखी लाल मिर्च
• ¼ छोटा चम्मच हींग
• 1 प्याज़, बारीक कटा
• 1 टमाटर, कटा
• 2 हरी मिर्च, कटी
• ½ छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
• 2 बड़ा चम्मच हरा धनिया
• नमक स्वादानुसार

Method

1. दाल धोकर 3 कप पानी, हल्दी और नमक के साथ 4 सीटी तक प्रेशर कुक करें। चिकना होने तक फेंटें।
2. 1 बड़ा चम्मच घी गरम करें, प्याज़ सुनहरा भूनें, फिर टमाटर और हरी मिर्च डालें। नरम होने तक पकाएं।
3. ½ कप पानी के साथ दाल डालें और 5 मिनट पकाएं।
4. तड़के के लिए बचा घी गरम करें। जीरा, लहसुन और सूखी लाल मिर्च डालें, लहसुन सुनहरा होने तक भूनें।
5. आंच बंद करें, हींग और मिर्च पाउडर डालें और चटकता तड़का दाल पर डालें।
6. धनिया से सजाकर चावल या रोटी के साथ परोसें।

Tip: तड़का परोसने से ठीक पहले डालें और खुशबू कैद करने के लिए एक मिनट ढक दें।