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छोलार डाल (बंगाली चना दाल)

नारियल के टुकड़ों, किशमिश और घी के साथ हल्की मीठी बंगाली चना दाल — गरम लूची की उत्सवी साथी।

Ingredients

• 1 कप चना दाल, 2 घंटे भिगोई
• 3 बड़ा चम्मच ताज़ा नारियल, छोटे टुकड़ों में
• 1 बड़ा चम्मच किशमिश
• 2 तेज पत्ता
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 2 सूखी लाल मिर्च
• 3 हरी इलायची
• 3 लौंग
• 1 छोटी दालचीनी
• 1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
• ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1½ छोटा चम्मच चीनी
• ½ छोटा चम्मच भाजा मसाला (भुना जीरा, धनिया और मिर्च पाउडर)
• 1 बड़ा चम्मच घी
• 1 बड़ा चम्मच तेल
• नमक स्वादानुसार

Method

1. भिगोई दाल को 3 कप पानी, हल्दी और नमक के साथ 2 सीटी तक प्रेशर कुक करें। दाने नरम हों पर साबुत रहें।
2. तेल और घी गरम करें। नारियल के टुकड़े सुनहरे तलकर अलग रखें।
3. पैन में तेज पत्ता, जीरा, सूखी लाल मिर्च, इलायची, लौंग और दालचीनी डालकर चटकने दें।
4. अदरक पेस्ट डालें, 30 सेकंड चलाएं, फिर दाल डालें।
5. चीनी, किशमिश और तला नारियल डालें। गाढ़ा होने तक 8 मिनट पकाएं।
6. भाजा मसाला छिड़कें, आखिर में एक छोटा चम्मच घी डालें और लूची के साथ परोसें।

Tip: छोलार डाल इतनी गाढ़ी हो कि लूची पर बहे नहीं।