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भेटकी पातुरी

सरसों-नारियल के पेस्ट में लिपटे भेटकी के फ़िले, केले के पत्ते की पोटलियों में भाप में पके।

Ingredients

• 500 ग्राम भेटकी मछली के फ़िले
• 2 बड़ा चम्मच काली सरसों
• 1 बड़ा चम्मच पीली सरसों
• 3 बड़ा चम्मच कद्दूकस नारियल
• 4 हरी मिर्च
• ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 3 बड़ा चम्मच सरसों का तेल
• 4 केले के पत्ते के टुकड़े
• नमक स्वादानुसार

Method

1. सरसों 20 मिनट भिगोकर नारियल, 2 हरी मिर्च और नमक के साथ गाढ़ा पेस्ट पीसें।
2. पेस्ट में हल्दी और 2 बड़े चम्मच सरसों का तेल मिलाएं। मछली पर अच्छी तरह लगाकर 15 मिनट रखें।
3. केले के पत्तों को आंच पर नरम करें ताकि बिना फटे मुड़ें।
4. हर पत्ते पर पेस्ट समेत मछली का एक टुकड़ा, ऊपर एक चीरी मिर्च और कुछ बूंदें सरसों का तेल रखें। मोड़कर धागे से बांधें।
5. 15 मिनट भाप में पकाएं, या ढके तवे पर धीमी आंच पर हर तरफ 6–7 मिनट पकाएं।
6. पोटलियां बिना खोले मेज़ पर परोसें।

Tip: गाढ़ा पेस्ट ही मछली पर टिकता है — पीसते समय पानी एक-एक छोटा चम्मच ही डालें।